Palingsoep Met Appelen

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

500 gr rivierpalingfilet

1 been van varkensham

enkele koolbladeren

3 wortelen

2 preiwitten

2 uien

4 appels(goudgeel)

4 sneetjes boerenbrood

4 eetl licht bier

2 takjes peterselie

peper en zout Voorbereiding 25 min Bereidingswijze De wortelen,preiwitten,uien en peterselie schoonmaken en in stukjes snijden.

Ze samen met het hambeen,peper en zout aan de kook brengen in 2 l water en de bouillon 1 uur zachtjes laten sudderen.

De appels schillen,het klokhuis verwijderen,het vruchtvlees in plakjes snijden en met het bier enkele seconden laten koken.

Warm houden.

De in stukken gesneden palingfilet bij de bouillon voegen en alles nog 3 min laten doorkoken.

De stukken palingfilet en het hambeen uit de pan scheppen en de bouillon mixen.

De stukjes palingfilet en appelplakjes bij de gemixte bouillon voegen en de soep nog een half uurtje heel zachtjes laten sudderen.

Voor het serveren een snee boerenbrood in elk bord leggen,de stukken palingfilet erop schikken en overgieten met de

Bereiding

De wortelen,preiwitten,uien en peterselie schoonmaken en in stukjes snijden. Ze samen met het hambeen,peper en zout aan de kook brengen in 2 l water en de bouillon 1 uur zachtjes laten sudderen. De appels schillen,het klokhuis verwijderen,het vruchtvlees in plakjes snijden en met het bier enkele seconden laten koken. Warm houden. De in stukken gesneden palingfilet bij de bouillon voegen en alles nog 3 min laten doorkoken. De stukken palingfilet en het hambeen uit de pan scheppen en de bouillon mixen. De stukjes palingfilet en appelplakjes bij de gemixte bouillon voegen en de soep nog een half uurtje heel zachtjes laten sudderen. Voor het serveren een snee boerenbrood in elk bord leggen,de stukken palingfilet erop schikken en overgieten met de soep

Palingsoep Met Appelen is een recept van Smulweb.nl