Zalm Met Knoflooksaus

Bereiding

Rooster de pijnboompitten in de koekenpan goudbruin. Pel de knoflook en maal ze met de pijnboompitten in de vijzel fijn. Voeg hierbij de olijfolie honing, de citroenrasp en -sap, de rozemarijn, een snuf nootmuskaat en wat peper en vermeng tot een pasta. Doe de kruiden-knoflookpasta in een vuurvaste schaal en roer (naar smaak de helft van het bekertje of helemaal) de sour cream erdoor. Maak de saus eventueel op smaak met weinig zout. Leg de, onder koud water afgespoelde, zalm in de saus. Draai nog wat peper boven de zalm en laat de schotel in 15 minuten op 220 graden in de oven garen. De zalm garneren met plakjes citroen en eventueel takjes rozemarijn en de ovenschaal zó op tafel zetten.