Gemberscones

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 graden. Meng In een kom het zelfrijzend bakmeel met de bakpoeder.Wrijf de boter met de vingertoppen erdoor. Voeg de gembersiroop (1 el bewaren) en eierdooier toe en kneed het geheel snel tot soepel deeg. Rol het deeg op met bloem bestoven werkvlak ca 2 cm dik uit. Steek met een glas 12 rondjes uit en leg ze op een met bakpapier bekleed bakplaat. Bestrijk de bovenkanten met beetje eiwit. Bak de scones in ca 20 min in midden van oven gaar en lichtbruin. Klop de slagroom stijf met de rest van gembersiroop en serveer dat apart bij de scones.