Zungli Chorherrenart

4

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

2 kalfstongen (elk ca.500 g met keelstuk)

water

zout

1 ui

2 kruidnagelen

1 laurierblad

3 peperkorrels

100 g prei (grof gesneden)

200 g wortelen

60 g selderijknol

DE SAUS

-30 g boter en 30 g bloem

-1/8 l droge witte wijn

-1/4 l bouillon (van de kalfstongen)

-1/8 l room

-1 eierdooier

-200 g morieljes (blik)

-40 g zilveruitjes

-vers gemalen witte

Bereiding

- de boter smelten en de bloem erdoor roeren -al roerend de wijn en de afgepaste bouillon toevoegen -laat 5 min zachtjes koken -room en de eierdooier loskloppen en door de saus roeren -zonodig nog wat bijkruiden -de morieljes afspoelen met heet water en evenals de uitjes laten uitlekken en dan beide door de saus roeren en goed warm laten worden

Zungli Chorherrenart is een recept van Smulweb.nl

Zungli Chorherrenart

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker