Roer dan de wrongel, de verkruimelde ontbijtkoek, de krenten en rozijnen met de bruine basterdsuiker, de kaneel en het ei goed door elkaar. Bak vervolgens flensjes, leg op ieder flensje een paar lepels van het biestmengsel en sla de flensjes dubbel. Refoeliekoeken of refoelen kunnen zowel warm als koud worden gegeten.