Kruidige Aardappelkoekjes

Bereiding

Meng de aardappelpuree met de eieren, zout, peper, cayenne, komijn en koriander goed door elkaar. Bestuif de handen met bloem en vorm platte koekjes van het mengsel. Zet het afgedekt een half uur in de koelkast. Verhit een laagje olie in de pan en bak de koekjes in porties aan beide kanten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm