Hollandse Erwtensoep

Bereiding

Breng in de snelkookpan de hamschijf en het spek in 1 liter water aan de kook. Schep het schuim er af en voeg zout, peperkorrels en laurier toe. Strooi de uitgezochte sliterwten erbij en sluit de pan. Kook 15 min. onder druk. Voeg de fijngesneden groenten en aardappelen bij de soep en laat na het ingaan van de kooktijd nog 5 min. onder druk koken. Wel de worst apart. Koel de pan af, haal het vlees eruit en snijd het in stukken. Breng de soep op smaak met zout en voeg het vlees weer toe.