Broodpudding

Bereiding

Klop de eiren met de kruiden en met het zout, peper en nootmuskaat met de staafmixer. Roer het eimengsel door het geweekte brood, maak er een bal van, verpak die in een natgemaakte linne doek (of servet) en bind hem met een keukentouwtje dicht, Bind het pakje aan een houten lepel en hang het 35 tot 40 minuten in een pan met water en zout dat tegen de kook aan is. (het pakketje mag de bodem van de pan niet raken) Laat het pakketje onder de koude kraan schrikken, pak het uit en laat het afkoelen. Snijd de broodpudding in plakken en bak ze in de geklaarde boter. Geef de gebakken broodpudding bij wild.