Roergebakken Kip Met Kerrie En Koriander

Bereiding

Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el van de olie in een wok en bak de kip al omscheppend bruin. Voeg de kerriepoeder, de koriander en de komijn toe en bak de kip al omscheppend in ? 8 min. gaar. Schep de kip uit de wok en verhit de rest van de olie. Fruit de knoflook met de sjalotten en de rode peper al omscheppend in ? 3 min. lichtbruin. Voeg de kip toe en bak alles nog 2 min. Breng het gerecht op smaak met de ketjap, het limoensap en peper en zout. Garneer met het korianderblad. Serveer met de rijst. Lekker met roergebakken paksoi.