Kaassoep Met Kerrie

Bereiding

Smelt de boterin een soeppan, voeg de bloem in een keer toe, laat het al roerend kleuren. Giet dan de bouillon erbij, eerst in kleine hoeveelheden tegelijk, tot een dikke saus. Voeg daarna de rest van de bouillon toe. Roer de geraspte kaas erdoor, houd het warm op een laag vuur gedurende enkele minuten. Klop in een kommetje de eidooier los met enkele lepels van de soep. Roer de kerrie door het eimengsel. Giet dit mengsel al roerend door de soep. Bak de broodreepjes goudbruin in wat boter in een koekenpan.