Olijfolie in pan warm laten worden. Ui fijnhakken en in pan glazig laten worden. Vervolgens de fijngeperste knoflookteentjes erbij doen. Dan de kruiden toevoegen. Hand met spinazie in pan doen en roeren. Steeds weer wat spinazie toevoegen tot het een brei is geworden. Dan de rijst erin scheppen en nog even meebakken. Blijven omscheppen. Eventueel nog wat kruiden, maar in ieder geval wat peper toevoegen. Net voor het opdienen wat citroensap erbij doen.
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)