Olijvencake

Bereiding

Boter in steelpannetje laten smelten. Olijven halveren. In de beslagkom bloem met zakje gist vermengen. Een voor een de eieren toevoegen en na elk ei krachtig roeren totdat het geheel opgenomen is. De gesmolten boter toevoegen en net zolang roeren totdat de massa egaal is. Kaas, spekjes en olijven toevoegen en alles goed doorelkaar roeren. Het geheel in de ingevette cakevorm storten en ongeveer 45 minuten in het midden van de oven plaatsen. Ik gebruik in deze cake geen zout, peper kan wel. De cakevorm bekleden met bakpapier laat de cake er perfect uitkomen.