Bereiding

Laat de boter zacht worden. Spoel de ansjovis af, dep ze droog en hak ze grof. Meng in een kom de ansjovis met het citroensap en zwarte peper en meng vervolgens met een vork de boter erdoor. Kook de asperges in water met zout gaar. Laat ze uitlekken, breng ze op smaak met zout en peper en besprenkel ze met olijfolie. Verdeel de asperges over warme borden, schep de ansjovisboter erop en garneer met geschaafde parmezaanse kaas.

Asperges En Ansjovis is een recept van Smulweb.nl