Kabeljauw Met Tomaten-kappertjes-tonijn-ansjovissaus

Bereiding

Smelt de uitgelekte ansjovis in verhitte braadpan in een klein scheutje olijfolie. Fruit hierin de fijngesnipperde ui glazig en voeg de knoflook toe. Roer even om en voeg alle kruiden toe. Schep tomatenpuree erdoor en schenk de tomaten erdoor. Voeg de tonijnnstukjes, de kappertjes en de olijvenstukjes toe. Maak de tomaten met de pollepel kapot. Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur. Maak op smaak met peper en voeg nog een scheut witte wijn toe. Leg de vis in de ovenschaal en overgiet die met de saus. Zet ongeveer 20 minuten in de oven tot de vis net gaar is.