Falafel

Bereiding

Laat de kikkererwten een nacht in ruim koud water weken en kook ze gaar. Laat ze goed uitlekken en pureer ze in de keukenmachine met ui, knoflook, bloem bakpoeder, specerijen en kruiden. Neem steeds een eetlepel puree en vorm er met de hand platte balletjes van. Wentel ze door het sesamzaad en frituur ze goudbruin en knapperig in frituurolie van 180 graden. Serveer de falafel in een pitabrood of Turks brood met zoetzure groenten, een beetje sla, knoflook- of sesamsaus.