Pennesalade Met Gerookte Kip

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rasp intussen de limoenschil dun af en pers de vrucht uit. Roer een dressing van het limoensap, de rasp, olie en gembersiroop. Breng op smaak met zout en peper. Spoel de pasta af met koud water en laat hem uitlekken. Schep de dressing erdoor. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en snijd hem in blokjes. Maak de paksoi schoon en snijd de stelen en het blad in stukjes. Schil de grapefruit dik van boven naar beneden. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit, vang het sap op. Snijd de kip in dunne plakjes. Schep de paprika, paksoi en grapefruit met sap door de pasta. Verdeel de plakjes erover.