Kaasfondue

Bereiding

Verwarm de wijn tot deze bruist, maar nog net niet kookt. Voeg al roerend beetje bij beetje de helft van de kaas toe en laat deze smelten. Let op: het mag niet gaan koken, dus rustig aan en veel roeren. Knijp het teentje knoflook uit (officieel moet je van te voren de pan ermee inwrijven, maar een beetje meer pit kan geen kwaad), voeg de kirsch, snufje nootmuskaat en paar druppels tabasco (peper kan ook, maar tabasco lost mooier op) toe, vervolgens beetje bij beetje de rest van de kaas (roeren!). Afbinden met allesbinder. Op spiritusbrander of rechaud plaatsen en met z′n allen genieten! (Roer het wel van tijd tot tijd goed door, anders bakt de kaas op de bodem aan).