Xinxim De Galinha

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak een marinade van de saus van de uitgeperste limoenen en de geperste knoflook en de vers gemalen zwarte peper. Marineer de stukje kip. Laat de gemarineerde kip 1 uur rusten zodat de marinade goed in het vlees kan trekken...
• 2 Mix, 1 ui, 100 gram garnalen (helft van het totaal) 1 ontvelde tomaal,de koriander, en het water in een blender.
• 3 verhit de olie in een koekepan. Wanneer de olie heet is verhit je de overige ui gedurende 2 minuten (fruiten), Nu voeg je de gemarineerde kip toe, Laat dit ongeveer 5 minuten bakken en voeg daarna de rest van de garnalen toe. Voeg nu ook hetgeen je daarnetin de blender hebt gemixt toe.
• 4 Laat het geheel op een laag pitje even doorpruttelen. Wanneer het vlees goed gaar is is het gerecht klaar.
• 5 serveren met rijst en evt een groenteschotel naar smaak.