Paprikas Krumpli, ( Paprika-aardappelen )

Bereiding

Snijd de geschilde aardappelen in de lengte in vieren. Verwijder zaadjes en zaadlijsten van de paprikas en snijd ze in ringen. Verdeel de tomaten in partjes. Snijd het spek in blokjes en bak ze langzaam uit. Snipper de ui fijn en fruit hem in het spekvet. Voeg karwijzaad en het uitgeperste teentje knoflook toe. Neem de pan van het vuur, bestrooi het geheel met paprikapoeder en voeg de aardappelen en paprika met wat zout toe. Voeg een scheutje water toe en kook het geheel op hoog vuur gaar. Schud de pan als de aardappelen bijna gaar zijn zodat ze niet aanbranden, maar roer ze niet meer. Schenk er niet te veel water bij: de saus moet dik blijven. Schep er voorzichtig een paar lepels zure room door.