Ierse Lamsvleesstoofpot

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes en bak ze bruin in de boter. Draai het vuur laag. Bestrooi het vlees met zout en peper. Pers twee teentjes knoflook uit en bak ze mee. Voeg de gesnipperde uien, de in plakjes gesneden wortel,laurierblaadjes,tijm,Guiness en 2,5 dl water toe.Laat alles 1,5 uur sudderen. Voeg het laatste half uur de pruimen toe. Bind het vleesmengsel tenslotte met de bloem en garneer met peterselie. lekker met rijst of aardappelen..