Italiaanse Mosselen

Bereiding

Mosselen onder koud stromend water afspoelen. Geopende mosselen met bolle kant tegen aanrecht tikken. Blijft de mossel open, dan weggooien. Knoflook pellen en snipperen. In grote pan of mosselpan olie verhitten. Knoflook en roerbakmix 5 min. fruiten. Tomaten, wijn en mosselen toevoegen en afgedekt snel aan de kook brengen. Mosselen 7 min. koken totdat alle schelpen openstaan. Dichte mosselen verwijderen. Basilicum fijnsnijden. Mosselen en groenten op vier diepe borden scheppen en met basilicum bestrooien.