Boomstammetjes Met Gehakt

Bereiding

De plakjes bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad leggen. Een beetje olijf olie in een koekepan verhitten daarin het rundergehakt met een vork rulbakken. De ui pellen, snipperen, met de fijn gehakte spaanse peper de geperste teentjes knoflook aan het vlees toevoegen en mee bakken. Het vlees kruiden met de paprika poeder. De tomatenpuree erdoor roeren en de gewassen en gehakt peterselie toevoegen. Bestrooien met peper en zout. Het eiwit met een beetje water los kloppen. Uit de plakken bladerdeeg kleine rechthoeken snijden en deze met het eiwit bestrijken. De vulling aan een lange zijde van de rechthoeken gelijkmatig verdelen.Daarna de rechthoeken op rollen en de randen goed aandrukken. De boomstammetjes in pruttelende olie goud geel bakken. Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.