Geschnatzeltes

Bereiding

1 eetlepel boter verhitten en de sjalotjes en paddestoelen ca. 5 min. bakken. Uit de pan nemen en warm houden. De rest van de boter verhitten en het vlees in ca. 5 minuten bruin bakken, cognac toevoegen en het geheel flamberen. Als het vuur gedoofd is bloem over het vlees strooien en door elkaar scheppen. sjalotjes, paddestoelen, wijn en slagroom toevoegen en langzaam aan de kook brengen en 3 minuten stoven. Intussen de groente bv peultjes en haricoverts warm maken en meteen serveren