Ingrediënten

50 g blanke amandelen(grof gehakt) -

2 1/2 el zonnebloemolie -

1 ui(in ringen) -

1 teentje knoflook(gesnipperd) -

300 g winterwortel(geschild en in dunne plakjes) -

125 g peultjes(schoongemaakt) -

peper -zout -

1 pak Lassie couscous met Marokkaanse kruiden (250 g) -

1 el fijngehakte korian

Bereiding

Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit de olie en bak de ui met de knoflook al omscheppend 3 min. Voeg de wortel toe en bak hem 5 min. mee. Voeg de peultjes toe en bak de groenten in 3-5 min. beetgaar. Voeg peper en zout naar smaak toe. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de groenten door de couscous. Garneer met de koriander.

Marokkaanse Couscous Met Groenten is een recept van Smulweb.nl