Witte Chocolademousse Met Fruit

Bereiding

Doe de witte chocolade met de melk in een pan en plaats deze in een grotere pan warm water (au bain-marie). Laat op een zacht vuur al roerend smelten. Klop de goed gekoelde slagroom tot hij bijna helemaal stijf is. Neem er 2 lepels af en roer door de gesmolten chocolade. Zet dit 5 a 10 min. in de koelkast. Roer dan de overgebleven slagroom voorzichtig door de wat afgekoelde chocolade. Klop het eiwit tot zeer stevige sneeuw. Schep het eiwit door de chocolade: licht met een spatel de chocolade van onder naar boven op. Bereid de serveercoupes voor: verdeel de uitgelekte en in stukjes gesneden ananasschijven en de geschilde en in stukjes gesneden kiwi over de 4 coupes. Giet de chocolademousse erover en laat enkele uren opstijven in de koelkast.