Bereiding

Laat de (room)boter op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 225? C. Snipper de knoflook, sjalot of ui en de peterselie zeer fijn. Roer de boter zacht en meng er aansluitend het citroensap, de knoflook, ui, peterselie, peper en zout naar smaak, tijm en cayennepeper goed doorheen. Doe elke mossel in een halve schelp en bestrijk deze met slakkenboter. Verdeel de schelpen over vier schaaltjes en gratineer ze 5 minuten in de hete oven tot de boter licht begint te kleuren.

Mosselen A L'Escargot is een recept van Smulweb.nl