Meng de boter met het citroensap en de citroenrasp, smeer hiermee de forellen in,rol ze door het amandelpoeder zodat dat goed blijft kleven, bestrooi ze met de gehakte tijm en leg ze op een met olie ingesmeerde grill boven de gloeiende houtskool, laat ze 2 min. roosteren aan elke kant.