Gevulde Gebakken Forel

Bereiding

Was de forellen goed en dep ze droog. Laat de helft van de boter smelten in een middelgrote steelpan. Voeg ui, bleekselderij, rode paprika, lente-uitjes en knoflook toe. Bak de groenten in ongeveer 3 minuten op matig vuur zacht. Roer de witte peper, cayenne en zwarte peper, de dille en de peterselie erdoor. Neem de pan van het vuur, voeg de broodkruimels toe en klop het ei er geleidelijk door, doe er precies genoeg in om de ingredienten van de vulling bij elkaar te houden. Breng de vulling op smaak met zout. Vul de forellen met elk een even grote hoeveelheid vulling en leg de vissen in een ovenschaal. Verspreid de rest van de boter erover en bak de forellen, zonder ze af te dekken, ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.