Veldslastamppot

Bereiding

De aardappels schillen, in water met zout gaar koken, afgieten en fijnstampen. Met wat melk smeu?g roeren en met zout en peper op smaak brengen. Ondertussen de rookspekblokjes zachtjes uitbakken, de uien en de paprika snipperen en meebakken. De veldsla uitzoeken. De worteltjes eraf snijden. Op het laatst de in blokjes gesneden rosbief bij het spekmengsel warmen en met de veldsla bij de aardappelen scheppen. In wat olie 4 kleine spiegeleieren bakken en deze op de stamppot leggen. Met gesnipperde peterselie bestrooien.