Kalfskotelet Met Pistachenoten En Broccoli

Bereiding

De koteletten mooi gaar en goudbruin bakken in de boter. Kruiden met peper en zout, uit de pan nemen en warm houden. De braadbodem deglaceren met de kalfsfond en de room, op smaak brengen met de anijslikeur en tot op de gewenste dikte laten inkoken. Bijkruiden naar smaak. De pistachenoten fijnhakken en door de saus roeren. Ondertussen de broccoli gaarkoken in gezouten water en afgieten.