Palak Paneer

Bereiding

In ruim kokend water spinazie ? 3 min. blancheren. Vocht eruit drukken. Korianderzaad in droge koekepan roosteren en in vijzel fijnstampen. Uien, gember en knoflook pureren. In hete olie of ghee paneer goudbruin bakken en op keukenpapier laten uitlekken. In achtergebleven vet uimengsel met koriander in ? 4 min. goudbruin bakken. Kurkuma even meebakken. Spinazie, tomaat, paneer, yoghurt, pepers en zout erdoor roeren en nog ? 5 min. stoven, af en toe omscheppen. Met garam masala bestrooien.