Okraschotel (etli Bamya)

Bereiding

Snijd de steelaanzet uit de okra′s. Was de okra′s en laat ze 1 uur weken in een kom met koud water en een derde van het citroensap. Smelt de boter in een pan en bak hierin de ui en het vlees op een middelhoog vuur. Voeg de pruimtomaten toe, zet het vuur lager en laat het geheel 5 minuten sudderen. Spoel de okra′s af en voeg ze toe aan het tomaten-vleesmengsel. Voeg water toe tot het geheel net onder water staat en laat dit 40 minuten zachtjes doorkoken. Voeg peper en zout naar smaak en de rest van het citroensap toe en laat het geheel nog eens 10 minuten sudderen.