Appelbeignets Met Kaneel

Bereiding

Schil de appelen en snijd ze in dikke schijven van 1 cm. Verwijder het klokhuis. Klop in een mengkom de melk met de eierdooiers, de gezeefde bloem, de olie en wat kaneel. Klop het eiwit tot sneeuw met de poedersuiker en meng dit door het deeg. Laat twee uren rusten. Verhit zuivere frituurolie op 170? C. Dompel de appelschijfjes in het beignetdeeg en dan in de frituurolie. Laat ze ongeveer 5 minuten zwellen en goudbruin kleuren. Warm of lauw opdienen bestrooid met suiker.