Bereiding

Breng de bloem in een kom, maak een kuiltje en strooi het zout langs de rand. Verkruimel de gist in wat lauwe melk, voeg de suiker toe en laat even rijzen. breng de eieren en de gist in het kuiltje en meng alles door elkaar. Voeg als laatst de zachte boter toe. Laat 1/2 uur rijzen. Verdeel het deeg in stukjes van 40 gram. Vorm er bolletjes en laat het nogmaals rijzen. Bak de bolletjes in niet te warm frituurvet. Laat ze afkoelen. Snijd de bollen open en vul ze met pasteibakkresroom.

Berlijnse Bollen is een recept van Smulweb.nl