Loempia's Met Gerookte Zalm En Spinaziesalade

Bereiding

Kook de goed gewassen spinazie met aanhangend water en wat zout heel kort tot ze slap is. Laat afkoelen. Rooster het sesamzaad in een droge pan of onder de gril en maal dit met de olie en de sojasaus tot een pasta. Klop de eierdooier goed los en klop de pasta erdoorheen. Breng op smaak met de suiker. Maak de maizena aan met het water tot het glad is. Verhit een pannetje of een wok met reuzel. Haal de loempia′s door het maizenamengsel en laat ze voorzichtig in het vet zakken. Frituur ze gedurende enkele minuten rondom mooi bruin.