Flapjes Uit Kreta Met Feta En Honing

Bereiding

-doe de feta in een kom en prak hem grof -voeg de roomkaas; het ei erbij en klop alles tot een glad mengsel -klop achtereenvolgens de boter,kaneel en daarna het citroensap en de munt erdoor -zet het mengsel in de koelkast tot gebruik -rol het deeg uit op een bestoven werkvlak,tot een zo dun mogelijke lap -steek er 16 a 20 rondjes uit van circa 7 cm doorsnede -schep een eetlepel fetavulling aan een kant van elk rondje deeg -bestrijk de deegranden met water en vouw de flapjes dubbel en druk de naden stevig op elkaar -laat de flapjes stevig worden in circa 30 min in de koelkast -verhit de olie in een frituur tot 185?C -bak de flapjes met niet te veel tegelijk goudbruin in 2 min -laten uitlekken op keukenpapier -hou ze warm terwijl U de andere flapjes bakt