Meng de aardappelblokjes met de doperwten, rozijnen, koriander, knoflook, peper en komijn en breng op smaak met sojasaus, zout en speculaaskruiden. Lepel een eetlepel op elk bladerdeegrondje en vouw deze voorzichtig dubbel. Druk de randen goed aan, 1/2 cm van de rand en snijd het randje netjes af. Bak de samosa′s in 4 minuten goudbruin, draai ze halverwege om.