Oudjaarrecept Hamflappen

Bereiding

Smelt de boter en bak hierin de ham en de ui, voeg na 5 minuten de kaas, de zwarte peper, de cayennepeper en de koffiemelk toe. Zet het mengsel van het vuur af als de kaas gesmolten is. Laat het mengsel lauw worden voor dat je het op het bladerdeeg doet, want anders gaat het bladerdeeg plakken, en lukt het niet goed meer. Verdeel de vulling op de bladerdeeg plakjes, en vouw deze dicht als bij een appelflap. Plak de randen dicht met water. Klop het ei los, en bestrijk hiermee de hamflapjes. Beleg de bakplaat met bakpapier, of spoel hem af met water. Bak de hamflapjes in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten gaar