Oudjaarrecept Uientaartjes Met Geitenkaas

Bereiding

Rol het deeg uit op een licht met meel bestoven werkplek en steek er 8 rondjes uit van 11,5 cm ?. Bekleed 8 ronde zandtaartvormpjes van 10 cm ermee. Prik de bodem in met een vork en bak ze in de oven in 10 - 15 minuten hard, maar niet bruin. Zet de oven dan op 180 ?C. Maak in een grote koekenpan de olijfolie heet. Bak de uien op een lage vlam in 20 - 25 minuten diep goudbruin. Af en toe roeren, zodat ze niet verbranden. Klop de geitenkaas, eieren, room, cheddar en dragon door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Roer de gebakken uien erdoor. Verdeel het mengsel over de voorgebakken taartjes. Bak ze in 20 - 25 minuten in de oven goudbruin.