Heilbot Met Couscouskorst

Bereiding

1 Breng ½ dl water aan de kook, schep hierdoor de couscous en een flinke scheut zout en laat ± 3 min. wellen. Roer de couscous goed los en meng het met de rode ui, paprika en een flinke draai peper uit de molen. 2 Meng de knoflook met de tijm en olijfolie en marineer de visfilets hierin ± 15 min. 3 Klop het ei los in een diep bord. Doe de bloem in een ander diep bord. Neem de vis uit de marinade en bestrooi met peper en zout; bewaar de marinade. Wentel de vis eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het couscousmengsel. 4 Verhit de marinade in de koekenpan en bak hierin de filets 4-5 minuten aan elke kant.