Eieren Met Kerrie

Bereiding

Maak de ui, knoflook, lombok, trasi, laospoeder en koenjit fijn in de keukenmachine of met de staafmixer. Verhit de olie in de panen bak hierin het uienmengsel ca. 3 minuten. Voeg dan de djeroek poeroetblaadjes, sambal, ketoembar, djinten, serehpoeder, zoetstof citroensap en santen toe. Roer alles goed door en verwarm alles goed door. Verwijder de djereok poeroetblaadjes. Pel de eieren en halveer ze. Leg de eieren met de bolle kant naar boven op een schaal en schenk de warme saus erover.