Mediterane Scampi Met Kaas Montignac

Bereiding

Zo maak je het: De uien pellen, in stukjes hakken en licht aanbakken in de hete olie. Paprika wassen en in stukjes snijden en samen met de ontvelde tomaat bij de ui in de pan voegen. Knoflook persen en samen met de witte wijn en de kippenbouillon bij de groente voegen. Peper en zout toevoegen en het geheel kort aan de kook brengen. De kappertjes, saffraan en dille erbij voegen, daarna de scampi. Tot slot de in kleine blokjes gesneden Westlite belegen toevoegen. Alles kort verwarmen.