Aardappelkoeken Met Paddestoelensaus (placki)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en rasp deze heel fijn.
• 2 Pel de ui en snipper deze fijn.
• 3 Vermeng de geraspte aardappelen met de eieren, ui, tarwebloem, peper en zout.
• 4 Snijd de champignons en de ui grof.
• 5 Week de gedroogde paddenstoelen en voeg dit toe aan het mengsel.
• 6 Verhit in een bakpan een flinke laag olie.
• 7 Lepel het aardappelmengsel in de pan; ca. 3 eetlepels per pannenkoek (drie in een pan).
• 8 Aan beide kanten goudbruin bakken en als het kan meteen serveren (dan blijven ze knapperig).
• 9 Smelt de boter en bak hierin de champignons en de ui. 1
• 0 Voeg de geweekte champignons toe aan het mengsel in de pan. 1
• 1 Voeg de zure room toe en laat dit nog even inkoken. 1
• 2 Breng het op smaak met peper en zout. 1
• 3 Serveer de aardappelkoekjes en de paddestoelenragout samen op het bord.