Laat de bloemkool uitlekken en leg haar in een verwarmde schaal. Verhit de boter in de koekenpan tot zij bruin wordt, verkruimel het brood er in en bak dit lichtbruin. Overgiet de bloemkool met het mengsel en bestrooi het gerecht met het hardgekookte en verkruimelde ei en een paar eetlepels fijngeknipte pesterselie. Sprenkel er, als finishing touch, citroensap over.