Bereiding

Snijd de paprika s doormidden en maak ze schoon. Was de aubergine en snijd hem in blokjes. Snijd de gewassen tomaten doormidden. Bak de met zout bestrooide blokjes aubergine in de olie en roer er de gare rijst door. Bak de papriika s en vul ze met het rijstmengsel. Bak de halve tomaten even in de olie en leg ze op de gevulde halve paprika s . Schenk de warme jus erover.

Garniture A La Andalouse is een recept van Smulweb.nl