Bereiding

Was de tomaten, halveer ze en verwijder de kroontjes. snijd de halve tomaten in partjes en doe ze in een kom. Roer voor de vinaigrette de azijn los met een snufje zout, peper en de mosterd. Klop er vervolgens de olie doorheen. Pel de ui, snijd in blokjes en voeg toe aan de tomaten. Was de peterselie en schud goed droog. Hak de blaadjes fijn. Roer de peterselie door de vinaigrette. Giet bij de tomaten en de uiensnipper en meng goed door elkaar. Leg de sla blaadjes op een schaal en doe de tomatensalade erop. Serveer meteen.

Frisse Tomatensalade is een recept van Smulweb.nl