Tomatensoep

Bereiding

Snijd en wasch het vleesch, breng het aan de kook met 1 liter water en zout bij den hoogsten schakelstand, laat het daarna zachtjes trekken bij schakelstand 1 gedurende 2 a 3 uur. Wasch de tomaten en snijd ze in stukken, smoor ze met de kruiden in de hete boter tot ze gaar zijn bij den op een na hoogsten schakelstand ca. 20 minuten. Voeg dan de bloem toe. Schakel naar den hoogsten schakelstand en giet al roerende bij gedeelten de gezeefde bouillon erbij. Schakel naar 0 wanneer de soep kookt. Laat ze nog 10 minuten op den uitgeschakelde kookplaat staan en giet ze dan door een paardenharen zeef. Verwerk het soepvleesch desverkiezend in een kerry- of jacht schotel.