Shiitakesoep

Bereiding

Snij de paddestoelen en ui in stukjes en fruit ze in olijfolie. Blussen met witte wijn, daarna de bouillon erbij gieten en zachtjes laten sudderen. Pureer de soep met de mixer en bind ze, indien nodig. Voeg een scheutje room toe, strooi er peterselie over en dien op.