Tomatensoep Met Pasta En Basilicum

Bereiding

Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Leg ze in een kom en begiet ze met kokend water. Giet ze na 2 minuten af en laat ze afkoelen. Ontvel ze; gooi de velletjes weg. Het tomatenvlees grof hakken. Verhit de olie in een grote, zware pan. Voeg ui, knoflook en paprika toe. Laat alle ingredienten in 10 minuten al roerend zacht worden. Voeg bouillon, tomatenpuree, zout, peper en suiker toe. Laat 15 minuten afgedekt sudderen. Haal de soep van het vuur, voeg basilicum toe en laat hem afkoelen. Pureer in porties in de keukenmachine. Giet de soep terug in de pan en verwarm hem zachtjes. Kook de pasta gaar in water met wat zout. Giet af. Aan de soep toevoegen en doorwarmen. Bestrooi met verse basilicumblaadjes en serveer.