De schorseneren in dunne plakjes snijden en ze krokant bakken in een pan met antiaanbaklaag. Daarna kruiden met peper en zout, ze karameliseren met honing en suiker en blussen met het sinaasappelsap. De jus hiervan recupereren en wat inkoken tot lichte stroop. De makreel kort bakken in olijfolie.
Makreel Met Parmezaan En Truffel, Schorseneren En Sinaas is een recept van Smulweb.nl